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超好吃的几道家常菜,有荤有素,简单易上手,好吃还特别下饭

时间:2019-08-28

  肉末萝卜干

  

  食材:肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

  做法:

  1.萝卜干用温水泡软,大约一刻钟就好,切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

  2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅);

  3、肉末炒变色后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干,大约翻炒2-3分钟,中途可以略加水,最后加酱油、盐调味,炒匀即可

  茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

  

  食材:鹌鹑蛋150克,豆腐1块,盐1小勺,蚝油1大勺,番茄沙司1大勺,油适量,香葱2根。

  做法:

  1、大豆腐切成麻将块样子,两面都撒点盐,盐度按照自己的感觉正好就可以。

  2、鹌鹑煮熟去皮备用,小葱切好。

  3、平底锅放油,小火慢煎,把豆腐两面煎金黄,倒入煮好的鹌鹑蛋。

  4、加半碗水,放入番茄沙司和蚝油,大火煮一下。

  5、看到汤汁马上烧干,放入小葱,在烧干出锅。

  油焖虾

  

  食材:虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖

  做法:

  1.先将虾清洗干净,用剪刀剪掉虾须、虾尖,再用剪刀剪开虾背,取出虾线,这样剪开虾背,炒的时候更入味,虾用清水冲洗干净,沥干水份。

  2.热锅倒油,油可以多倒一些,油烧热后,将生姜倒入油锅里煸炒。

  3.接着,将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。

  4.炒到虾身呈金黄色,汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味,盖上锅盖,稍微焖1-2分钟左右,这样虾会更入味。(酱料:生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀,尝一下咸淡)

  5.最后,撒点香葱下去,即可起锅。

  五花肉炒四季豆

  

  食材:四季豆300克、五花肉100克、干辣椒、葱、姜、盐、味精、五香粉、生抽、耗油、料酒、淀粉

  做法:

  1. 干辣椒清洗干净切段。葱清洗干净切段、姜清洗干净切丝。蒜去皮切末,五花肉清洗干净,切片。四季豆去去两头,掰成段。

  2. 起锅烧水,水开后,放入几滴食用油,接着放入四季豆焯水至断生,捞出沥干水,备用。

  3. 起锅烧油,油热后,放入五花肉煎至表面金黄后,放入五香粉翻炒均匀,接着翻入干辣椒、葱段、蒜末和姜丝煸炒出香味,倒入四季豆开大火翻炒,接着烹入料酒、生抽、耗油、味精,翻炒均匀,出锅前倒入勾兑好的淀粉,出锅装盘即可。

  五花肉焖豆腐

  

  食材:白豆腐400克,五花肉50克,乡里剁辣椒20克,鱼汤50克。盐5克,姜丝,芹菜,味精,鸡精

  做法:

  1、把锅烧热,再将菜籽油下锅,油温烧红。把豆腐下油锅炸至金黄色,外酥里嫩的状态。

  2、把五花肉下锅煸香,下入姜丝、剁辣椒、盐、味精、鸡精等调料进行调味。

  3、将事先煲好的鱼汤倒入锅中,焖两分钟入味。加入芹菜,摆盘上桌即可。

  清炒茭白

  

  做法:

  1,把茭白去外皮,切成丝。把青红椒去蒂切成丝,蒜、葱、姜切末。

  2,锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟茭白捞起沥干水。

  3,热锅冷油,把油烧成七成热,放入葱、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下,再放入青红椒翻炒一分钟。

  4,加入盐、生抽少许、白胡椒粉、鸡精调味炒均匀即可。

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