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美味诱人的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,学会做给家人尝尝

时间:2019-08-23

  美味诱人的几道家常菜,色香味俱全,营养美味,学会做给家人尝尝

  私房大盘鸡

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  材料:鸡、土豆、洋葱、青椒、干红辣椒、花椒、八角、豆瓣酱、姜、蒜、料酒、啤酒、味精

  做法:

  1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了),青椒切块,洋葱切块。

  2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

  3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。

  4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

  5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。

  6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

  7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖。(这里的水就是最后的汤的量)

  8、汤汁控制在你需要的程度,加味精或者鸡精,完成。

  凉拌藕片

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  材料:莲藕、芹菜、花椒、干辣椒、食盐、香醋、生抽

  做法:

  1、首先将莲藕切片,放入清水中、芹菜切段、干辣椒切节。

  2、锅中倒入小半锅清水,加一勺盐,水开时,加入芹菜焯水,待水再次煮开后,捞入凉水中,接着在锅中加入几滴米醋,放入莲藕焯水,烧开后捞入凉水中。

  3、锅中倒入油,下入干辣椒、花椒粒,炸香,备用。准备好莲藕,倒入炸好的香油和干辣椒,加入适量香醋、生抽,拌匀,搅拌均匀,就可以出锅装盘啦。

  香辣牛肉面

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  材料:牛肉 400g、青菜 1把、八角 1个、姜 5片、香叶 4片、冰糖 10g、生抽 1汤匙、料酒 2汤匙、胡萝卜 100g、精盐 1g、辣椒 5g、番茄酱(或者番茄) 10g、番茄沙司 一小勺、豆瓣酱 一大匙、中筋面粉 200g、植物油 30g

  做法:

  1、部分食材、牛肉切块、各种香料装入料盒里面。

  2、高压锅里放水没过牛肉。放入清洗过的料盒。盖上盖子,高压锅压十五到二十分钟。

  3、时间到,牛肉熟透、胡萝卜和番茄切块、炒锅里放油,小火煸炒番茄块。

  4、待番茄煸炒成酱状放入豆瓣酱和番茄沙司,煮片刻。

  5、将炖好的牛肉和一些肉汤放入锅里炖煮,然后放入胡萝卜块,生抽、食盐和冰糖。

  6、炖到汤汁减少,盛出、面粉加水、面粉和成光滑面团,醒面二十分钟。

  7、不时撒手粉,将面团擀开成适当厚薄、利用擀面杖将擀好的面片折成“Z”字。

抖开,撒手粉。煮熟,盛出。将青菜烫熟、浇牛肉和肉汤。

  小贴士

  牛肉可以先焯水后炖煮。 2豆瓣酱是咸的,放盐的时候要注意。 的面要和的硬一些。煮的时候水开即可捞出。

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